Вы здесь

Экономика

Индекс борща и сезон консервации

Официальная статистика фиксирует рост экономики, а вместе с ним активизацию потребительского спроса

По данным Госстата, потребительские цены в Украине в июне 2018 года второй месяц подряд не менялись. С начала года инфляция составила всего 4,4%, а по его итогу, как ожидают в НБУ, не превысит 8,9%.  Вместе с тем в Нацбанке опасаются, что всплеск потребления из-за роста зарплат приведет к очередному витку повышения цен.

«Большой Киев» разбирался, как изменились цены на основные группы продтоваров и чего ожидать в ближайшее время.

Общая ситуация

Благоприятные погодные условия в этом году ощутимо расширили предложение продуктов питания, в том числе сырых. Также на 23% вырос импорт продтоваров, чему способствовало укрепление обменного курса гривни.

Как сообщил замдиректора Национального научного центра «Институт аграрной экономики» Николай Пугачев, больше половины всего продуктового импорта приходится на мороженую рыбу и морепродукты, цитрусовые, бананы, орехи, чай, кофе и шоколад.

Так, за первое полугодие розничный товарооборот в Киеве и области вырос почти на 10% к аналогичному периоду прошлого года.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Данные компании GfK Ukraine показывают, что вот уже четыре месяца подряд потребительские настроения украинцев улучшаются. Но мы по-прежнему вынуждены тратить на питание примерно 40-50% своих доходов.

По словам директора Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексея Дорошенко, как в июле, так и в августе мы можем наблюдать общее снижение цены на продукты питания. Прежде всего речь идет о сезонных овощах и фруктах, которые в конце лета максимально подешевеют. Именно в это время эксперт советует заняться консервацией, так как уже в сентябре цены стабилизируются и даже пойдут в рост.

Борщевой набор

Летом хозяйки предпочитают варить борщ из ранних овощей, которые в этом году оказались на 15-60% дороже, чем в прошлом. По данным аналитиков «Инфо-Шувар», в начале лета самыми дорогими в опте были свекла и морковь, по 16-18 грн/кг и 20-22 грн/кг соответственно. Картофель – по 10-12 грн/кг, что на 15% больше, чем год назад.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Причем в первой половине июля морковь стала почти «золотой»: из-за дефицита предложения за нее просили на рынках и в магазинах столицы по 40 грн за килограмм. Ее покупали буквально поштучно, чтобы как-то сэкономить.

По мере сбора урожая и завоза импортного товара цена на эти овощи пошла вниз, и сейчас на оптовом рынке «Столичный» свеклу можно купить в среднем по 8-9 грн/кг, морковь - по 15-20 грн/кг, картофель –  по 7-8 грн/кг. В магазинах картофель и морковь стоят на 1-3 грн дороже.

По ранней капусте и луку наблюдается совершенно противоположная тенденция. С начала сезона цена на них оказалась примерно на треть ниже, чем год назад. Сейчас капусту можно купить по 4 грн на оптовом рынке, и по 6-7 грн в магазине. Ранний лук предлагается по средней цене 5-7 грн/кг.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Правда, на этой неделе лук начал дорожать. Как пояснила руководитель департамента «Маркетинг-Аналитика» оптового рынка «Шувар» Татьяна Гетьман, цены выросли примерно на 40- 50% из-за периода межсезонья и дождей: сбор озимого лука закончился раньше срока, а тот, что посеяли в этом году, начнут собирать через 7-10 дней. Так что скоро цены опять пойдут вниз.

Борщевой набор

Цена в июле, грн/кг

Прогноз на август

Свекла

8-9

7-8

Морковь

15-23

15-17

Лук

5-7

5-6

Картофель

7-9

5-7

Капуста

4-7

4-5

 

Овощи и грибы

За последнюю неделю почти на треть упали цены на тепличные помидоры и огурцы – соответственно, до 15-20 грн/кг и до 10-12 грн/кг. На оптовом рынке в Киеве помидоры можно купить и по 8-14 грн/кг, а огурцы – по 5 грн/кг. Примечательно, что стоимость помидоров держится примерно на прошлогоднем уровне, а вот огурцы подешевели почти в полтора раза. Формирование цены на грунтовые томаты и огурцы будет сильно зависеть от погодных условий при сборе урожая.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Правда, дешевле стали только салатные тепличные огурцы, а вот полевые, которые идут на консервацию, вряд ли упадут в цене, отмечает руководитель проекта «АПК-информ овощи и фрукты» Александр Хорев. В самом деле, самые дешевые огурцы – довольно неказистые и крупные, а более качественный товар даже в опте на «Столичном» стоит 18 грн/кг. В рознице такие идут по 20 грн/кг и выше.

В июле на рынках появился наш перец «белозерка», который в разы дешевле импортного болгарского. Сейчас украинский перец стоит 8-10 грн/кг в опте и 12-13 грн/кг в рознице. К августу он еще может потерять в цене пару гривен.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Низкие цены установились и на кабачки, которые в среднем стоят 8 грн, а в опте уже по 4-6 грн. С учетом динамики прошлого года можно прогнозировать, что цены на них могут измениться незначительно. Зато самое время подумать о приготовлении баклажанной икры – цены этого года пока почти полностью повторяют прошлогодний тренд. Сейчас «синенькие» стоят 9-13 грн, а в августе могут подешеветь еще на треть.

В июле киевлянам не повезло с грибами. Даже в опте средняя цена шампиньонов колебалась на уровне 35-37 грн/кг. В рознице и того больше: супермаркеты торгуют этим товаром по 45-50 грн/кг на развес, а упакованные свежие грибы идут почти по 70 грн (в пересчете на килограмм). Уж лучше тогда купить лесные грибы, которые у рынков продают жители окрестных сел по 80-120 грн/кг.

Правда, есть большой риск ошибиться с покупкой и попасть на больничную койку с пищевым отравлением. Впрочем, есть надежда, что запуск в июле под Белой Церковью нового крупного комплекса по выращиванию грибов позволит увеличить предложение и цены пойдут вниз.

Овощи и грибы

Цена в июле, грн/кг

Прогноз на август, грн/кг

Помидоры

15-20

12-15

Огурцы

10-12

10-12

Перец «белозерка»

10-13

8-11

Баклажан

9-12

6-8

Кабачок

6-8

5-7

Грибы

35-37

30-35

 

Фрукты и ягоды

В этом году почти все фрукты и ягоды появились в продаже на 2-4 недели раньше срока. И почти одновременно: потребители могут выбирать из этого разнообразия все что душе угодно, причем по вполне приемлемым ценам.

Первые яблоки этим летом появились на рынке на две недели раньше, чем в прошлом году. До этого момента не все фермеры успели распродать прошлогодний урожай, так как придерживали товар, чтобы заработать больше. Поэтому цена на яблоки старого и нового урожая почти сравнялась. Например, «белый налив» и «эрли женева» в опте продают в среднем по 10 грн/кг, а на базаре по 15-20 грн. Отечественные яблоки прошлого урожая в магазинах стоят 17-25 грн.

Как пояснила Татьяна Гетьман, также на продажах старого яблока сказалось ранее появление первой клубники и черешни уже в апреле. Кстати, отсутствие заморозков ранней весной и резкое потепление в апреле поспособствовали хорошему урожаю фруктов и ягод. По данным председателя ассоциации «Укрсадпром» Дмитрия Крошки, цены на полученный урожай должны быть ниже, чем в прошлом году.

Так, клубника на пике сезона была примерно на 10-15% дешевле, чем год назад (по 20-25 грн в опте), а черешня – почти на треть (20-28 грн). А остатки урожая вишни на оптовом рынке можно купить по 15 грн и 25-30 грн в магазинах или на обычных рынках.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

По той же причине в этом году персики можно купить почти вдвое дешевле, чем год назад, по 15-20 грн в опте и 25-30 грн в рознице. Плюс на цены давил большой объем импорта этих плодов из Турции и Испании, хоть они крупнее и дороже (по 35-40 грн). В начале августа этот товар может еще немного подешеветь, но к осени цены снова пойдут вверх из-за превалирования импорта.

Похожая ситуация складывается и с абрикосами. Отечественный фрукт можно попробовать сейчас примерно за 25 грн, а импортный за 40 грн.

Уже сейчас можно купить дешевые сливы по 8-12 грн в опте и примерно по 30 грн в рознице. По мере созревания более поздних сортов цены будут удерживаться примерно на этом же уровне, как и год назад.

Хороший урожай выдался по малине и черной смородине, цены на ягоды примерно прошлогодние. Правда, летняя малина уже отходит и потому ее остатки продают по 28-30 грн в опте. Смородину можно взять по стабильной оптовой цене в 20 грн.

Черника в этом сезоне стала значительно дороже, ее отпускают минимум по 65-70 грн/кг. Продавцы объясняют это тем, что ягоду в лесах некому собирать – люди уехали на заработки в другие страны. Вдобавок ко всему есть риск купить ягоды из Чернобыльской зоны – полиция уже несколько раз задерживала граждан с радиоактивной ягодой.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Зато удивительную стабильность демонстрируют импортные фрукты. Цены на банан весь июль держатся на отметке примерно в 20-21 грн/кг в опте, что дешевле, чем год назад. Та же картина и по лимонам-апельсинам.  Их продают по 40-60 грн/кг. Впрочем, некоторые ценовые скачки могут случиться в конце августа, когда в Украину поступят новые партии этого товара.

Фрукты и ягоды

Цена в июле

Прогноз на август

Абрикосы

22-30

20-25

Персики

15-20

12-17

Яблоки

8-12

7-10

Бананы

20-21

20-21

Лимоны

50-60

50-60

 

Молочные продукты, рыба, мясо и бакалея

За полгода в Киеве подорожали практически все продукты, которые отслеживает статистика. По данным ГУ статистики в Киеве, молоко подорожало на 3,5%, масло – на 4,1%, сыр и творог – на 3,1%.

Цены на хлеб взлетели сразу на 10%. Также увеличилась стоимость макаронных изделий (+5,3%), рыбы и продуктов из рыбы (+ 6,3%). Подешевели только яйца и сахар – на 9,4% и 4,9% соответственно.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Как отмечает Алексей Дорошенко, по сравнению с началом года сливочное масло добавило в цене 5,5 грн за килограмм, сметана – 1 грн, молоко – 20 коп. за литр. Творог подешевел на 1,1 грн за килограмм. В начале июля сливочное масло в среднем продавали по 182,5 грн/кг, творог – по 88,8 грн/кг. Литр молока и сметаны стоил 22 и 52 грн соответственно.

Впрочем, это «средняя температура по больнице», так как на оптовом рынке «Столичный» сметану сейчас отпускают и по 30 грн/л, а пастеризованное молоко 2,5% жирности – по 23-29 грн. Магазинная 15%-я сметана, судя по данным онлайн-магазинов крупнейших торговых сетей, обойдется в 50-70 грн, а молоко в мягкой упаковке в 23-24 грн/л. Творог 9% продается в сетях по 90-100 грн/кг.

По данным аналитиков Инфагро, летние продажи свежих молокопродуктов традиционно снизились, но торговля идет все же лучше, чем в прошлом году. Чтобы сохранить объемы продаж торговцы прибегают к массовым акционным распродажам (скидки в 10-15%).  И так будет продолжаться до окончания летнего сезона «большого молока» (когда коровы получают свежие корма) и возникновения осеннего сырьевого дефицита.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

До конца года, прогнозирует совладелец ТМ «Яготинское» Сергей Вовченкй, стоимость молокопродуктов может вырасти на 5-7%, чтобы переработчики могли сохранить свою рентабельность.

Что касается мясных продуктов, то сильнее всего подорожала свинина и сало. За год они прибавили в цене порядка 30%. Если год назад сало продавали по 75-80 грн, то сейчас по 90-110 грн. Свиные ребра и грудинка идут по 90-120 грн, а ошеек и вырезка по 150-160 грн.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Согласно госстатистике, в январе-июне 2018-го по сравнению с аналогичным периодом прошлого года цены на мясо и мясные продукты увеличились на 24,5%. Но летом этот процесс значительно замедлился. Завотделом ценообразования и аграрного рынка Национального научного центра «Институт аграрной экономики» д. э. н. Ольга Боднар прогнозирует, что тенденция к повышению цен сохранится, но рост будет незначительным, так как его будет сдерживать низкая покупательная способность населения.

То же касается и говядины, которая примерно на треть дороже свинины, но из-за дефицита предложения (в Украине продолжают вырезать коров) телячья и говяжья вырезка уверенно приближаются к отметке 300 грн за килограмм.

Куриное мясо остается самым дешевым и почти не изменилось в цене с начала года, в среднем за него просят 78-90 грн/кг. Брендированный товар могут предложить и по 110 грн. Как полагают эксперты, так пока будет и дальше.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Поскольку большую часть рыбы и морепродуктов Украина импортирует, цена на них всецело зависит от обменного курса. Так, дешевле всего купить мороженую нототению, мойву или селедку (по 40-50 грн/кг), а дороже всего мороженая семга или морская форель по 250-300 грн/кг. Разумеется, соленая и копченая продукция обойдется еще дороже.

Наиболее стабильными оказались цены на «бакалейный набор» продуктов. Как подсчитали в Ассоциации поставщиков торговых сетей, стоимость набора продуктов за последние полгода практически не изменилась – 155,7 грн. Эта корзина включает по килограмму макаронных изделий из мягких сортов пшеницы, пшена, ячки, манки, гречки, риса, муки, сахара. А также литр подсолнечного масла.

Фото: Константин Ильянок, «Большой Киев»

Правда, в самой корзине произошло перераспределение стоимости, например, подешевели сахар и гречка, а все остальные продукты выросли в цене. Новый урожай зерновых и масличных культур, который также обещает быть неплохим, делает существенные колебания цены на крупы и другие продукты маловероятным. Если, конечно, не вмешаются другие факторы, влияющие на себестоимость, например, удорожание импортных составляющих, топлива, повышение зарплат и т. п.

0

Выбор редакции

Comments